Pues tras un buen rato pasando unos apuntes a limpio, he visto que se hacia tarde para hacer la cena, así que he hecho este plato con aquello que he encontrado en la nevera y lo he hecho muy rápido y así me ha quedado.
Lo primero...
Ingredientes para 2 personas:
- 2 solomillos de pollo (la parte inferior de la pechuga, en caso de ser demasiado pequeñas, añadiremos 4)
- Media cebolla
- 200 mL de nata líquida
- 100gr de queso de cabra en medallones
- Pistachos picados
- Aceite, sal y orégano
Antes de empezar, pondremos el horno en marcha a unos 200ºC.
Para empezar, cortamos la media cebolla en cuadraditos finos y la pochamos en una sartén con aceite y sal para que ayude a que se poche.
Cuando la cebolla ya este pochada, le añadimos la nata líquida y dejamos que se espese un poco a fuego lento.
Mientras se espesa, salamos las pechugas y las sellamos en otra sartén con aceite.
Para ir acabando el plato, en una bandeja de horno individual, ponemos primero la cebolla con la nata ya espesada, ponemos encima las pechugas sedallas y les ponemos los pistachos picados por encima.
Al final, encima de las pechugas, colocamos los medallones de queso de cabra y orégano.
Lo metemos 5 minutos al horno y listo.
